Corso Sommelier - 3° Livello - Terni

3° Livello - Terni

Referente del corso

Somm. Marco Dorandini
Cell.: +39 393.0065271
marcodorandini@aisumbria.it

Sede del corso

Ristorante Pizzeria "La Fonderia"
Via Muratori, 3
Terni

Orario delle lezioni

20,30 – 23,00

PER INFORMAZIONE SUL CORSO SCRIVERE A: marcodorandini@aisumbria.it

Calendario

I - ANALISI SENSORIALE DEL CIBO E DEL VINO

II - TECNICA DELL'ABBINAMENTO CIBO-VINO

III - UOVA, SALSE, ERBE AROMATICHE, SPEZIE, OLIO E CONDIMENTI

IV - CEREALI, FUNGHI, TARTUFI, ORTAGGI E LEGUMI

V - PRODOTTI DELLA PESCA

VI - PROVA PRATICA DI ABBINAMENTO

VII - CARNI BIANCHE, ROSSE E SELVAGGINA

X – PRODOTTI DI PASTICCERIA, DOLCI, GELATI E FRUTTA

XI – IL MONDO DEL CIOCCOLATO E DEL CAFFE'

XII - PROVA DIDATTICA II°

XIII - APPROFONDIMENTO SULLA TECNICA DI DEGUSTAZIONE

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